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真空腌制机的基本原理

  真空腌制机可进行肉类真空腌制、牛肉真空腌制,羊肉真空腌制,鸡肉真空腌制,鸭肉真空腌制,鹅肉真空腌制,猪肉真空腌制,鱼肉真空腌制,蛋真空腌制及蔬菜真空腌制、果品等物品。在真空状况内,可提高调味品进入肉品的速度,并保持肉内的水分。另外真空状况能对食物一定程度的保鲜。蔬菜水果经过腌制后,口味纯正均匀,色泽鲜亮,添加产品竞争力。蛋经过腌制后,可成为咸鸭蛋、咸鸡蛋、咸鹅蛋、咸鹌鹑蛋或者五香蛋。肉制品能够经过适当的转动,搅拌食物,有规律地敲打食物,所谓“按摩效果”“真空效果”能添加食物的含水量,令食物添加风味,更柔软,更可口,更好卖。

    本机选用食物卫生设计,材料选进口不锈钢优质板材,保证卫生清洁。重要部位全部选用进口品牌部件,保证耐用牢靠。

    真空腌制机的规格有多种类型。适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。该机还适用于各类禽肉制品;分割禽肉制品;大块肉食制品;各种西式火腿类质料肉的腌制。因为选用真空腌制,大大缩短了腌制的时间,而且使肉块充分吸收盐水,使蛋白质溶解。这样不只使肉的结构松驰,达到嫩化效果,而且改善了肉的外观和提高了出品率。