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真空腌制机各种作用的要求
- 2019-07-24 -

  真空腌制机的一般具有哪些真正效果作用

  首先主要分为两个方面

  1、速冻肉食加工比如鸡柳肉串、奥尔良烧烤大串及速冻肥牛肉卷、肥牛肉砖。调度牛排、调度里脊肉等。

  2、熟食加工,卤煮牛羊肉、红烧驴肉、罐头、鸡鸭烘烤等加工。

  那么它的腌渍工序有什么工艺要求呢,用了这么多年真空腌制机一向以为就是个腌渍桶要求不是很高,但是其实不是这样的,真正好的腌制机效果,不光腌渍、嫩化、拌和、滚揉,摔打、乳化、膨化、细化都是有严厉要求的。

  专业真空腌制机使用的真正效果对各类肉制品肉质要求有哪些呢

  1、红烧牛肉真空腌制机。主要在口感、韧性、嚼头、在腌渍上面下功夫比较大。

  2、肥牛肉砖、肉卷真空腌制机。在粘合方面要求十分高,切卷不散不碎。劲道,涮锅更有味。

  3、鸡柳肉串真空腌制机,在嫩化方面有十分大的成效,让鸡柳既劲道、又有味。而且色彩愈加美丽,色泽不发干、鲜亮、外观好。

  4、罐头真空腌制机,这类分为鱼类罐头和牛肉驴肉罐头,猪肉罐头号,入味尤为要害。

  5、蔬菜类用真空腌制机、要求不烂,不碎,不破损,出水少、确保原汁原味。

  6、烟熏鸡鸭,烘烤鸡鸭猪头肉用真空腌制机,确保入味10分、里外滋味共同,十分艰难,有必要高配置真空腌制机方可实施。

  通过以上你会发现,并不是说用单片齿,v型齿,变频就可以解决,专业真空腌制机既要确保工艺要求,又要制品颜值高,形状好,十分严厉的把控。