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分析真空腌制机的使用特性有哪些

  全自动真空腌制机主要用于牛羊肉、猪肉、鸡胸肉等滚揉、腌制,是生产加工各种西式腊肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食物等。该机选用真空腌制,大大缩短了腌制时刻,而且使肉块充沛吸收盐水,使蛋白质溶解。这样不只使肉的结构松驰,达到嫩化效果,而且改进了肉的外观和提高了出品率。

  上海畅科全自动真空腌制机的特点;

  1:选用优质不锈钢(SUS304),圆弧型封头,滚揉空间大,规划合理,运转噪音小,腌制筒内表面精密抛光,削减额外升温,利于清洗。

  2:桨叶圆弧型规划共同,使腌料分布均匀,对腌料不形成损害,产品的柔嫩性和外观得到提高。增加保水型,提高出频率;

  3:能够根据根据用户需求增配变频功能,使滚揉转数可根据工艺恣意调整。具有接连、间歇滚揉、回转翻滚出料等功能。

  4:操控电器防水设置,用户可设定肉类食物真空滚揉机自动滚揉,间歇、放气,抽真空等功能,使该设备真实完成了自动呼吸功能。

  5:肉类食物真空滚揉机选用圆筒内导板自动挤压原理进行滚揉,使肉制品在真空状态下,经过倾斜式滚揉(按摩)使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被吸收。使肉骤变嫩,口感更好,成品率更高。

  6:设备后边选用螺栓与传动轴连接,便于维修。

  7:大口径粉料填料口,可方便地增加相关辅料等增加剂。

  8:滚筒选用偏心夹紧,装置拆卸方便。

  9:可配有真空吸附料口,可将腌制液自动吸入滚筒内。

  10:滚筒两头各配有两套滚轮让滚筒受力减小,滚筒运转更平稳。

  使用真空腌制机可得到如下效果:

  1、使腌制液在材料肉内均匀吸收、快速腌制入味。

  2、增强肉的结合力,提高肉的弹性。

  3、确保肉制品的切片性,防止切片时发生破碎裂口。

  4、增加保水性,提高出品率。

  5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改进产品口感。